トマトのマヨチーズ焼き

ほぐしたサバ水煮缶を小口ネギとゆでたジャガイモで混ぜます。
マヨネーズと塩コショウで味付けした後、春巻きの皮か餃子の皮で包んで揚げ焼にすると簡単おつまみの完成です。

ジャガイモで作るタパス風です。
じゃがいもを8㎜ぐらいの厚みに輪切りにし、水にさらす。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、水気を切ったじゃがいもを入れて中火で両面を焼く。少し水を加えてフタをしさらに加熱してじゃがいもに火を通す。
アルミホイルにじゃがいもを並べて、サバ、マヨネーズ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
お好みでチリペッパー、黒こしょう、パセリのみじん切りなどをトッピングします。