サバ水煮缶とアスパラガスのリゾット｜Oishiine!!（おいしいね!!）

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サバ水煮缶とアスパラガスのリゾット

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サバのコクとアスパラガスのシンプルな味わいのリゾットです。「米は洗わずに使う」と「お湯は鍋で沸騰させたまま、一度に入れず少しずつ加える」のがリゾットをアルデンテの食感に仕上げるポイント！

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サバ水煮缶: 1缶

米: 100g

沸騰湯: 1L

玉ねぎ: 1/4個

グリーンアスパラガス: 4本

EXバージンオリーブオイル: 大さじ１

1

玉ねぎを角切りに、グリーンアスパラガスは、下の部分の皮をむき、小口切りにする。
鍋を2つ用意し、片方でお湯を沸かし、沸騰した状態を保つ。
2

中火にかけた鍋にEXバージンオリーブオイルを引き、玉ねぎを入れて炒める。
3

玉ねぎが透明になったら、米を洗わずに鍋へ入れ、別の鍋で沸かしたお湯を米が浸るくらいまで入れる。
4

サバ水煮缶の汁のみ入れ、時々かき混ぜながら11分間炊いていく。（※新米の場合は10分30秒に調節する）
米が表面に出るくらいまで、お湯が減ったタイミングで少しずつお湯を足し、かき混ぜる。この工程を繰り返す。
5

炊く時間が残り6分30秒になったら、グリーンアスパラガス、サバ水煮缶のサバを加え、身がほぐれるように混ぜる。
6

お米がアルデンテになったら、火を止めて、オリーブオイルを入れて混ぜる。器に盛り、完成。
7

このレシピでご使用いただける商品：

『月花さば水煮』
このレシピのほか、サバを使ったレシピ集：
「サバペディア」

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