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イワシの水煮缶を使って簡単美味しいイワシのラグーパスタ

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イワシと野菜の旨味たっぷり！あっという間に出来るラグーソースです。バゲットにのせると前菜にも。

イワシ水煮缶: 1缶(150g)

パスタ(フェデリーニ): 200g

玉葱: 1/4コ

セロリ: 1/2本

椎茸: 2枚

プチトマト: 5〜6コ

ニンニク: 1片

唐辛子: 1本

パセリ: 適宜

ケッパー(あれば): 大さじ1

レモン: 1/2コ

オリーブオイル: 大さじ1

白ワイン: 大さじ1

1

鍋に水1.5リットルと塩大さじ2強(分量外)を入れ沸かす
2

ニンニク、玉葱、セロリ、椎茸はみじん切りに。プチトマトは1/2に切る
3

フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクのみじん切りを入れ弱めの中火にかける
4

香りが立ってきたら、唐辛子、玉葱、椎茸、セロリを加えしんなりするまで中火で炒める
5

イワシの水煮缶の汁1/2と水煮、白ワイン大さじ1、あればケッパーも加え、弱火にし煮込む
6

パスタを茹で、茹で湯大さじ3をフライパンに加える
7

パスタをアルデンテで引き上げ、フライパンへプチトマトと共に入れ混ぜ合わせる
8

器に盛り、仕上げにパセリを振り、レモンを絞る

#休日お手軽ランチ

#野菜嫌い克服

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