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釧路のいわし水煮とえびのかき揚げ
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釧路のいわし水煮をえびとかき揚げにし、水煮の汁をポン酢とあわせて、付け汁として使います。
サクサクのかき揚げが、付け汁にマッチして美味しい一品。缶詰であることを忘れる美味しさ！
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    材料

    2人分

    釧路のいわし水煮
    1缶
    海老
    6尾
    小麦粉
    100g
    炭酸水
    150ml
    青のり
    適量
    ポン酢
    適量
    塩
    適量
    サラダ油(揚げ物用)
    適量
    作り方
    1. 1
      〈下準備〉 海老を茹でて４尾殻をむいておく。2尾は油で素揚げ用にとっておく。 いわしの水煮を、いわしと汁をを分けておく。あとで、つけ汁に使うので捨てないこと。
    2. 2
      茹でて殻を剥いた海老４尾を１センチ台くらいずつに切る
    3. 3
      ボウルに小麦粉をいれ、炭酸水を加えだまが出来ないよう混ぜかき揚げのタネをつくる
    4. 4
      えびと、汁気を切った釧路のいわし水煮を、さきほど作ったタネに加えさっくり、混ぜ合わせる
    5. 5
      鍋にサラダ油をいれ熱したら、スプーンですくい、かき揚げをあげる
    6. 6
      残していた海老２尾は素揚げをする
    7. 7
      〈付け汁〉 別に取ってあった水煮の汁を、お好みの量でポン酢を加え 付け汁にする
    8. 8
      盛り付けの際に、青のりをかき揚げに散らし、付け汁を添える
    #お手軽ワンプレート
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