ローストポーク、kippisルバーブアップルジャムのバルサミコソース添え。
材料
3人分
- 豚かたまり肉
- 300〜350g
- ニンニクすりおろし
- 2片分
- 塩、胡椒
- 適宜
- ローズマリー
- 適宜
- kippisルバーブアップルジャム
- 30g
- バルサミコ酢
- 大匙1〜1.5
- クルミ(刻む)
- 適宜
- オリーブオイル
- 小匙1
- 醤油
- 小匙1
作り方
-
1
豚肉に塩、胡椒、ニンニクをすり込む。
-
2
熱したフライパンで豚肉を焼き、表面に焼き目をつける。
-
3
とりだしてローズマリーと共にアルミホイルで包み、ジップロックに入れて中の空気を抜く。
-
4
沸騰したお湯に③のお肉をジップロックごと入れ、火を止めて蓋をしたまま30分程置く。肉の大きさにより時間は調整して下さい。
-
5
粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やしてスライスする。
-
6
ソースを作る。ジャム、バルサミコ酢、醤油、クルミ、オリーブオイルを耐熱皿に入れて混ぜ、レンジで20秒ほど加熱する。
-
7
スライスしたローストポークに添えていただきます。エリンギやサツマイモなど、好みの野菜を添えても。
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