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鯖丸ごとリゾットのおもてなしプレート！
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鯖缶を丸ごと使ったリゾットをメインに、卵焼き、季節の焼き茄子、胡瓜と大根の浅漬けを添えて、夏のさっぱりおもてなしプレートに！
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    材料

    ２人分

    月花さば水煮
    1缶
    ご飯
    ２膳
    卵
    ２個
    茄子
    1本
    胡瓜
    1／2本
    大根
    1/4カット
    大葉
    ３枚
    鰹節
    大さじ1
    万能ネギ
    大さじ1
    水
    150cc
    麺つゆ
    大さじ1.5
    ポン酢
    小さじ2
    胡麻
    少々
    砂糖
    小さじ2
    生姜チューブ
    小さじ1
    油
    少々
    酒
    少々
    浅漬けの素
    大さじ2
    作り方
    1. 1
      大根はおろす。
    2. 2
      万能ネギは小口切り。
    3. 3
      大葉は洗い、１枚はみじん切り。２枚はトッピング用にとる。
    4. 4
      胡瓜は小口切り、大根はイチョウ切りにし、浅漬けにする。
    5. 5
      卵液に、砂糖、麺つゆ、酒を入れ、卵焼き器に油をひき、卵焼きを作る。
    6. 6
      茄子の皮をピューラーでむき、水に５分さらした後、600wで、３分レンチン。一口大に切り盛り付け、万能ネギを散らす。
    7. 7
      リゾットを作る。 鍋に水、鯖缶の汁、麺つゆ、生姜を入れ沸々煮る。 刻んだ大葉、さば１個ほぐして混ぜ合わせる。
    8. 8
      大皿にバランス良く、盛り付ける。完成！
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