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鯖丸ごとリゾットのおもてなしプレート！
鯖缶を丸ごと使ったリゾットをメインに、卵焼き、季節の焼き茄子、胡瓜と大根の浅漬けを添えて、夏のさっぱりおもてなしプレートに！
材料
（２人分）
- 月花さば水煮
- 1缶
- ご飯
- ２膳
- 卵
- ２個
- 茄子
- 1本
- 胡瓜
- 1／2本
- 大根
- 1/4カット
- 大葉
- ３枚
- 鰹節
- 大さじ1
- 万能ネギ
- 大さじ1
- 水
- 150cc
- 麺つゆ
- 大さじ1.5
- ポン酢
- 小さじ2
- 胡麻
- 少々
- 砂糖
- 小さじ2
- 生姜チューブ
- 小さじ1
- 油
- 少々
- 酒
- 少々
- 浅漬けの素
- 大さじ2
作り方
- 1
大根はおろす。
- 2
万能ネギは小口切り。
- 3
大葉は洗い、１枚はみじん切り。２枚はトッピング用にとる。
- 4
胡瓜は小口切り、大根はイチョウ切りにし、浅漬けにする。
- 5
卵液に、砂糖、麺つゆ、酒を入れ、卵焼き器に油をひき、卵焼きを作る。
- 6
茄子の皮をピューラーでむき、水に５分さらした後、600wで、３分レンチン。一口大に切り盛り付け、万能ネギを散らす。
- 7
リゾットを作る。 鍋に水、鯖缶の汁、麺つゆ、生姜を入れ沸々煮る。 刻んだ大葉、さば１個ほぐして混ぜ合わせる。
- 8
大皿にバランス良く、盛り付ける。完成！
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ネオ♪おじさんですが、よろしくお願いいたします。
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