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鯖丸ごとリゾットのおもてなしプレート!
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鯖缶を丸ごと使ったリゾットをメインに、卵焼き、季節の焼き茄子、胡瓜と大根の浅漬けを添えて、夏のさっぱりおもてなしプレートに!
yoco_san.2
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材料
2人分
月花さば水煮
1缶
ご飯
2膳
卵
2個
茄子
1本
胡瓜
1/2本
大根
1/4カット
大葉
3枚
鰹節
大さじ1
万能ネギ
大さじ1
水
150cc
麺つゆ
大さじ1.5
ポン酢
小さじ2
胡麻
少々
砂糖
小さじ2
生姜チューブ
小さじ1
油
少々
酒
少々
浅漬けの素
大さじ2
作り方
1
大根はおろす。
2
万能ネギは小口切り。
3
大葉は洗い、1枚はみじん切り。2枚はトッピング用にとる。
4
胡瓜は小口切り、大根はイチョウ切りにし、浅漬けにする。
5
卵液に、砂糖、麺つゆ、酒を入れ、卵焼き器に油をひき、卵焼きを作る。
6
茄子の皮をピューラーでむき、水に5分さらした後、600wで、3分レンチン。一口大に切り盛り付け、万能ネギを散らす。
7
リゾットを作る。 鍋に水、鯖缶の汁、麺つゆ、生姜を入れ沸々煮る。 刻んだ大葉、さば1個ほぐして混ぜ合わせる。
8
大皿にバランス良く、盛り付ける。完成!
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