Name: 鮭とチーズのハッセルバックポテト
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: あけぼのさけ; じゃがいもの(小～中); オリーブオイル; ゴーダチーズ; ニンニク(すりおろし); パセリ(乾燥); オリーブオイル(かける用); 藻塩or岩塩; 黒胡椒; 生パセリ(あれば)

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鮭とチーズのハッセルバックポテト

Poppo

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『あけぼのさけ』とトースターがあればできる！見た目もお洒落なスウェーデン生まれのハッセルバックポテトを簡単な調理でおいしく作るレシピを考えました！おかずにもおつまみにも最高です！

あけぼのさけ: 1/2缶

じゃがいもの(小～中): 5個

オリーブオイル: 大さじ2

ゴーダチーズ: 30g

ニンニク(すりおろし): 小さじ

パセリ(乾燥): 少々

オリーブオイル(かける用): 大さじ1

藻塩or岩塩: 少々

黒胡椒: 少々

生パセリ(あれば): 少々

1

じゃがいもを綺麗に洗って芽は取っておく。鮭缶を開けて半量の身を取り出しボウルに入れてほぐしておく。
2

じゃがいもをまな板にのせ、端から2～3ミリ程度の厚さで切り込みを入れる。切り落としてしまわないようにじゃがいもを菜箸で挟み、下5ミリ程を残してカットしていく。この時2/3ほど切ったときに向きを変えて反対の端から切っていくとうまく全体に切り込みが入れられます。
3

ボウルに水を張り、切り込みを入れたじゃがいもを10分ほど浸けておく。そうすることで加熱してもくっつかずに切り込みが綺麗に開く。
4

じゃがいものを耐熱皿にうつし、ラップをして600wのレンジで5分ほど加熱する。
5

細切りのゴーダチーズを手でさらに細かくしておく。
6

鮭を入れたボウルに、オリーブオイル、ニンニク、ゴーダチーズ、乾燥パセリを入れ混ぜておく。
7

じゃがいもの切り込みに、⑥を１ヶ所おきに挟んでいく。１ヶ所おきくらいが味のバランスもちょうどよく、切り取って食べるときにもサンドイッチのようになって食べやすい。
8

アルミホイルに⑦のじゃがいもを並べかける用のオリーブオイルをまんべんなく上からかける。
9

オーブントースターで15分程度焼く。こんがりと表面に焦げ目がついたら器に盛り付け、お好みで塩、黒胡椒、パセリなどをかける。今回は鮭に合わせて海藻の旨みのある藻塩、黒胡椒、生パセリをかけました。