Name: あさりとほくほく蓮根の炊き込みご飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米; あさり水煮; 蓮根; 人参; 油揚げ; 水; あさり水煮缶の汁; 薄口しょうゆ; みりん; 酒

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あさりとほくほく蓮根の炊き込みご飯

うえだりんこ

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あさりの水煮缶は汁ごと使って旨みをたっぷり味わおう！
炊き上がったら幸せな香りが漂ってくるよ❤️
あさりの香りとホクホク蓮根の食感を楽しめるごちそうごはんです。
夜に多めに作っておいて次の日の朝はお出汁をかけて出汁茶漬けに♫
少し肌寒い日の朝ごはんにピッタリです。
大人は刻みネギと七味を少し振るのがオススメだよ❤️
※まだまだ暑い日もあるのでせっかくの炊き込みご飯が傷まないよう、冷蔵庫で保存することをオススメします※

米: 3合

あさり水煮: 1缶

蓮根: 100g

人参: 50g

油揚げ: 2枚

水: 435cc

あさり水煮缶の汁: 約75cc

薄口しょうゆ: 大さじ3

みりん: 大さじ2

酒: 大さじ1

1

米は洗って30分以上浸水させ、ザルにあげて水気をよく切っておきます。
2

あさり水煮はザルにあげて身と汁に分けておきます
3

レンコンは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにしておきます。にんじんは皮を剥き、細切りにしておきます。油揚げは湯通してから長さを半分にし、5mm幅に切ります。
4

調味料を作ります。あさり水煮缶の汁、分量の薄口醤油、酒、みりんに水を足して合計600ccにする。
5

鍋、もしくは炊飯器に洗米した米、4の調味液、具材、すべて入れていつものように炊飯します。
6

炊き上がったら全体にふわっと混ぜて蓋をし、少し蒸らして出来上がり。
7

多目に作って味変も楽しめます。おにぎりにしたり、昆布出汁をかけて出汁茶漬けにしても美味しい！刻みネギとお好みで七味を少し散らすのがオススメです。