Oishiine!!レシピ
里芋と鮭のスコップコロッケ
揚げずに里芋で作るスコップコロッケです!作り置きやお弁当のおかずにぴったり♪里芋嫌いのお子様もぜひチャレンジして下さい❀.(*´◡`*)❀.
材料

4人分

里芋
350g
玉ねぎ
2分の1個
鮭の水煮缶
1つ
パン粉
1カップ
パルメザンチーズ
大さじ2
オリーブオイル
大2
塩胡椒
お好みで
作り方
  1. 1
    里芋は柔らかく茹で、皮を剥いて、熱いうちに潰しておく。(ごろごろ感があっても大丈夫です!)軽く塩胡椒する。
  2. 2
    フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたら塩胡椒する。鮭の水煮缶を汁ごと入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
  3. 3
    1、2を混ぜ合わせ、耐熱の器に平たく入れる。
  4. 4
    フライパンにオリーブオイルを入れ、パン粉がカリカリになるまで炒る。パン粉に色が付いたらパルメザンチーズを入れ、お好みで塩胡椒をする。
  5. 5
    4のパン粉を3にまんべんなくかける。
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