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ゼラチンが決め手☆肉汁ジューシーハンバーグ！
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肉汁を閉じ込めるためのゼラチンが決め手です！
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    材料

    2人分

    合いびき肉
    約250g
    A玉ねぎ
    半玉
    Aだし汁
    水50ml＋粉末出汁 少々
    Aゼラチン
    1.5g
    A卵
    １個
    A塩胡椒
    適量
    Aおろしにんにく
    1～2cm
    ☆ウスターソース
    大さじ１
    ☆ケチャップ
    大さじ３
    ☆しょうゆ
    小さじ１
    ☆水
    50ml
    作り方
    1. 1
      玉ねぎをみじん切りにし、レンジで4~5分加熱し、冷ましておく。
    2. 2
      ひき肉に塩胡椒を加え粘りがでるまでよく混ぜ、ハンバーグ（A)の材料すべてを入れて手早く混ぜる。
    3. 3
      ２〜３個にわけて叩きながら空気を抜き成形する。最後に真ん中をくぼませる。
    4. 4
      フライパンで両面軽く焼き目がつくまで中火で２～３分焼く。 すべてを裏返したら弱火にして、水を少々いれて蓋をして7〜9分ほどじっくり蒸し焼きにします。
    5. 5
      竹串などをハンバーグの真ん中に刺して、透明な肉汁が出たら完成◎
    6. 6
      ハンバーグを焼いたフライパンにAを入れて煮詰める。 ハンバーグに煮詰めたソースをかけたら完成！
    #ゼライス
    #ゼライス2024食事
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    ハチ7
    2024/08/29
    コラーゲンを入れると、パサつきなく、なめらかな感じになることがわかり、
    新しい発見になりました
    これから入れて作ろうと思います😊
    1 返信する
    yuutanpapa
    2024/08/10
    ゼラチンが少し固まってダマになってしまいました。
    次回は、何かに溶かして混ぜてみようと思います♬
    2 返信する
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