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素麺つゆのジュレで食べる 夏のキラキラ素麺
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出汁や麺つゆ、お好みの素麺つゆをゼラチンでジュレに変身。梅干しや薬味でさっぱりとした素麺に、キラキラのジュレで見た目にも涼やか。夏野菜の和え物にかけたり、副菜にも万能ジュレ。
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    材料

    1人分

    好みの素麺つゆ(麺つゆ・出汁など)
    300cc
    粉ゼラチン
    5g
    冷水
    大さじ1
    素麺
    1人分
    梅干し
    1個
    青紫蘇
    3枚
    茗荷
    1個
    夏野菜素揚げ(ナス・ピーマン など)
    数切れ
    きゅうり 千切り
    適量
    作り方
    1. 1
      大さじ2の冷水に粉ゼラチン5gを浸しておく。
    2. 2
      そう麺つゆを、半量づつに分けておく。
    3. 3
      そう麺つゆ の半量を沸騰直前（80度～90度）に温める。
    4. 4
      ③に常温（20度～35度）の そう麺つゆを混ぜる。 混ぜ合わせると50度～60度になるので、ここで①の ふやかしたゼラチンをよく溶かす。
    5. 5
      タッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 冷え固まったらスプーンやフォークで全体を混ぜて崩す。
    6. 6
      素麺を茹でて器に盛り、お好みの薬味を乗せ、素麺つゆのジュレをかけ、種を除いた梅干しを乗せ盛り付けたら完成。
    #ゼライス2024食事
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