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枝豆とあさりのジュレ
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マルハニチロの「あさり水煮」缶と枝豆を使った夏らしいジュレを作りました。ちょっとしたパーティにぴったりで、白ワインにあいました。ゼラチンは固めにせず、やわらかい食感がとても心地いいです。
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    材料

    4人分

    あさりの水煮缶
    130ｇ
    枝豆
    正味80ｇ
    日本酒
    大匙１
    粉ゼラチン
    5ｇ
    レモン汁
    小匙1
    ピンクペッパー
    適量
    塩
    適量
    青ネギ
    適量
    作り方
    1. 1
      あさりの水煮缶から身と汁を分けます。
    2. 2
      枝豆は茹でておきます
    3. 3
      あさりの汁に日本酒、水を加えて350ｍｌになるようにしておき、鍋で温め、塩で味をととのえ、火をとめて、粉ゼラチンを加え、よく混ぜて溶かし、氷水にあててとろみがつくまで冷やし、あさりの身と枝豆を加えて冷蔵庫で冷やし固める
    4. 4
      3にレモン汁を混ぜ、器に盛って、ピンクペッパー、青ネギをのせる
    #ゼライス2024食事
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    #簡単おもてなし
    #ゼライス
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