管理栄養士監修
いわしのピカタ 春野菜添え
調理時間
15分
たんぱく質
DHA・EPA
適塩
缶詰のいわしはそのまま使えるので、調理も楽々！ お弁当にもぴったりです。旬野菜はこんがり焼くことで、余計な調味料を使わずに味がしっかり決まります。
※このレシピでは缶汁を使用していないため、ナトリウムおよびDHA・EPAの量は、商品全体の約6割として計算し、食塩相当量はナトリウムに基づいて算出しています。
エネルギー291kcal
たんぱく質16.0g
脂質21.2g
炭水化物7.6g
ナトリウム89mg
食塩相当量0.4g
DHA493mg
EPA778mg
カルシウム246mg
カリウム416mg
リン290mg
※1人分の栄養成分になります
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材料
（2人分）
- 赤パプリカ
- 1/5個（30g）
- 菜の花
- 2茎（40g）
- ゆでたけのこ
- 1/10本（50g）
- 【A】卵
- 1個
- 【A】薄力粉
- 大さじ1
- 【A】粉チーズ
- 大さじ1
- 【A】ドライパセリ
- 小さじ1/4
- 小麦粉
- 小さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- 1
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。野菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
野菜は食べやすい大きさに切る。
- 3
キッチンペーパーでいわしの水けを拭き取り、薄力粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、3を1にからめて、両面を焼く。
- 5
空いたスペースで1の野菜を焼き目がつくまで焼き、残った卵液はいわしの上に流し入れる。
ワンポイント！
いわしの水けはしっかり拭いて余分な水分を取ることで、衣がしっかりつき、香ばしく仕上がります。
監修 沼津りえ 先生管理栄養士、調理師。料理教室COOK会主宰。
シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどのメディアでも精力的に活動中。『滋養菓子』（日東書院）など著書多数。
このレシピで使った商品
北海道のいわし水煮 食塩不使用
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