Name: さばじゃが
Total time: 25 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 月花さば水煮; じゃがいも; たまねぎ; にんじん; いんげん; ごま油; 水; みりん; しょうゆ

管理栄養士監修

さばじゃが

調理時間

25分

栄養いいねiine!!レシピ

たんぱく質

DHA・EPA

肉厚なさばと野菜がたっぷり入った、食べ応え十分な“さばじゃが”。缶汁ごと使うのでうま味が全体に行きわたり、みりんのやさしい甘さが引き立ちます。DHAやEPAなどの栄養が手軽にとれるのも魅力です。

エネルギー268kcal

たんぱく質13.5g

脂質10.1g

炭水化物25.0g

ナトリウム863mg

食塩相当量2.2g

DHA887mg

EPA767mg

カルシウム－mg

カリウム778mg

リン269mg

※1人分の栄養成分になります。
※レシピに使われている商品の栄養成分表示に基づき表示しています。

月花さば水煮: 1缶

じゃがいも: 2～3個（300g）

たまねぎ: 中1個(150g)

にんじん: 1/3本(50g)

いんげん: 3～4本(30g)

ごま油: 小さじ1

水: 150mL

みりん: 大さじ3

しょうゆ: 大さじ2

1

じゃがいもは一口大（3～4㎝角）に切り、水に5分ほどさらし、水けをきる。たまねぎはくし形切り、にんじんは乱切り、いんげんは5㎝長さに切る。
2

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、にんじん、たまねぎ、じゃがいもの順に入れ、その都度全体を混ぜながら各30秒ほど炒める。
3

じゃがいもの表面に少し透明感が出たら水を加え、沸騰したらふたをして中火で約8分煮る。
4

さば水煮（缶汁ごと）、いんげん、みりんを加え、再びふたをして3分煮る。
5

ふたを取り、しょうゆを加えて汁けが半量になるまで煮詰める。
6

※このレシピは『さば水煮』でも作ることができます。

ワンポイント！

じゃがいもは水にさらすことで煮くずれを防ぎ、きれいに仕上がります。
さらに甘みをつけたい場合は、みりん大さじ2、砂糖大さじ1にするとよいでしょう。

監修沼津りえ先生管理栄養士、調理師。料理教室COOK会主宰。シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどのメディアでも精力的に活動中。『滋養菓子』（日東書院）など著書多数。

月花さば水煮

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そらてり

2025/11/25
肉の代わりに鯖缶を使えば簡単だし栄養も満点！

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