公式
かに玉
材料
2人分
- 卵
- 4コ
- 酒（A)
- 小さじ2
- 塩（A)
- 小さじ1/4
- こしょう（A)
- 少々
- かにほぐし身（あけぼのべにずわいがにほぐし身）
- 1缶
- 長ネギ
- 1本
- しいたけ
- 4枚
- かに風味かまぼこ
- 4本
- 塩・こしょう
- 少々
- サラダ油
- 適量
- 鶏ガラ顆粒(B)
- 小さじ1/2
- 水(B)
- 150ml
- かに缶汁(B)
- 小さじ1
- しょうゆ(B)
- 小さじ2
- 酢(B)
- 大さじ1
- 砂糖(B)
- 大さじ1 1/2
- 酒(B)
- 小さじ2
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 万能ネギ（小口切り）
- 適量
作り方
-
1
ボウルに卵を割りほぐし、調味料を加えて混ぜ合わせます。
-
2
長ねぎ・しいたけを炒め、下味をつけます。
-
3
1にかにのほぐし身、かに風味かまぼこ、(2)を加えて混ぜ合わせます。フライパンに油を加えて熱し、卵液を一気に入れて半熟状になるまで焼きます。裏返して形を整え、器に取り出します。
-
4
鍋に缶汁とあん用の調味料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でトロミをつけます。(3)にかけて、万能ねぎを散らします。
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