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公式
<マグロ教室紹介レシピ>まぐろのチーズパン粉ステーキ~トマトソースがけ~
32
クリップ
トマトソースでさっぱりと食べられるまぐろのステーキです。彩りも鮮やかで、パーティーなどにもおすすめです。
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材料
1人分
まぐろ
180~200g
砂糖
小さじ1/3
すりおろしにんにく
小さじ1/4
マヨネーズ
小さじ2
パン粉
10g
粉チーズ
7g
サラダ油
大さじ2
トマトソース(約4人分)
トマト缶(ダイス)
1缶(450g程度)
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
味噌
小さじ2
バジル、オレガノなどのドライハーブ
お好みで
(あれば)赤ワイン
大さじ2
作り方
1
まぐろの表面に、砂糖とすりおろしにんにくを塗り付ける。
2
パン粉と粉チーズをバットの上で混ぜる。
3
1.の両面にマヨネーズを塗り付け、更に2.を両面につける。
4
フライパンに油を熱し、両面を色よくサッと焼いて完成。
5
<トマトソース>
にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
6
トマト缶を加え、あれば赤ワインも加え、お好みの濃さまで煮詰める。
7
隠し味の味噌とドライハーブを入れる。
8
塩・コショウで味を調えて完成。
トマトソースを滑らかにしたい場合、フードプロセッサーなどにかけるとよい。
#親子マグロ料理教室
#イベント
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