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さばそぼろと夏野菜のラタトゥイユパスタ
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夏野菜をたっぷり美味しく食べられるパスタです。味噌が隠し味に♪
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    材料

    2人分

    スパゲッティー（乾燥）
    200g
    さばそぼろ
    １瓶
    玉ねぎ
    1／4個
    人参
    20g
    なす
    1/3本
    ズッキーニ
    1/5本
    ピーマン
    1個
    トマト
    1個
    オリーブ油
    少々
    塩・こしょう
    少々
    味噌
    小さじ1
    作り方
    1. 1
      玉ねぎ、人参、なす、ピーマン、ズッキーニ、トマトは全て1㎝角に切る。
    2. 2
      鍋にオリーブ油を熱し、１を順番に炒め、しんなりしてきたら蓋をして弱火で約15分～20分煮る。
    3. 3
      野菜を煮ている間に、スパゲッティーを表示の時間通りに茹でる。
    4. 4
      ２の野菜が煮えたことを確認し、さばそぼろ、塩・こしょう、味噌を入れて混ぜ合わせる。約3分煮る。
    5. 5
      皿に盛り付けたスパゲッティーに４のソースをかけて完成。（麺にソースを絡めてもよい。）
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