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食べる味噌汁
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いつもの味噌汁が驚きの変化。
冷たくひんやりと食べられる冷奴風の“食べる味噌汁“です。
1cchie
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材料
2人分
豆腐
150g
豆乳
150ml
ゼライス
5g
ワカメの若芽(またはワカメとめかぶ)
少量
味噌
25g
みりん
小さじ1
酒
小さじ2
砂糖
小さじ1
水
少々
柚子七味唐辛子
お好み
紫蘇の花穗
飾り用
作り方
1
豆腐、豆乳をミキサーで滑らかになるまで攪拌し、ゼライスを加え、沸騰させずに温めて溶かす。
2
ワカメを水(分量外)で戻して塩抜きし、食べやすいよう細かく刻む。
3
角型の底にワカメを敷き詰め、豆腐液を流し込む。
4
冷蔵庫で1晩置き、固める。
5
味噌ダレの材料を全て混ぜる。硬さは水で調整。
6
豆腐を盛り付け、味噌タレをかけてバーナーで炙り、紫蘇の花穗を飾る。
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#創作料理
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