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鯖缶とさつまいもの味噌風味コロッケ
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秋の定番のさつまいもと鯖缶を合わせて誰もが好きになるコロッケを作りました。
抗酸化作用がありビタミンや食物繊維が豊富なさつまいもと、DHAやEPA、ビタミンも豊富で骨まで食べれる鯖缶で、栄養もバランスよく摂れる主菜になること間違いなしです！
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    材料

    2人分80g✖️４個【1人分は2個】

    鯖缶
    100g
    さつまいも
    150g
    玉ねぎ
    50g
    味噌
    10g
    油
    少々
    塩・胡椒
    少々
    卵
    1／2個
    薄力粉
    適量
    パン粉粗目
    適量
    キャベツの千切り
    適量
    和風だしの素
    小さじ１
    作り方
    1. 1
      さつまいもの皮をむき、柔らかくなるまで15分程茹でる。
    2. 2
      茹でてる間に玉ねぎを5ミリスライスして、油でしんなりするまで炒める。
    3. 3
      さつまいもが茹がけたらザルに丘上げしておく。 別口コンロで油を180度に熱しておく。
    4. 4
      ボウルに２と３を入れ、鯖缶の鯖も加える。 塩胡椒、味噌、和風だしを加えて、潰しながらこねる。
    5. 5
      総量を４等分し俵型にする。 薄力粉と卵、パン粉で衣をつけて熱した油で揚げる。 【衣に色づいたら上げる】
    6. 6
      油を切り、千切りキャベツを一緒に添えて完成です。
    #さつまいも
    #鯖
    #簡単
    #おうち居酒屋
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    1件のつくったコメントがあります。
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    タカタカhattori
    2019/11/12
    補足ですが、味は味噌と鯖の塩味でしっかりあるので、そのまま召し上がっていただくのをオススメします。
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