Name: 濃厚チョコムースパイ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: スイートチョコ; ダークチョコ; 熱湯; 牛乳; 47%生クリーム; グラニュー糖; 練乳; ココアパウダー; インスタントコーヒー; マルハニチロ 冷凍パイシート; ぜライス ゼラチンパウダー; 水

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濃厚チョコムースパイ

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混ぜるだけで出来るムースなのに、味は本格派。とっても簡単なレシピです♪
バレンタインに是非どうぞ。

スイートチョコ: 80g

ダークチョコ: 20g

熱湯: 大さじ２

牛乳: 200ml

47%生クリーム: 200ml

グラニュー糖: 25g

練乳: 50g

ココアパウダー: 13g

インスタントコーヒー: 2g

マルハニチロ冷凍パイシート: ２枚

ぜライスゼラチンパウダー: 7g

水: 40ml

1

冷凍パイシートを室温に５分くらい置いて、少し柔らかくする。２枚を写真のように並べる。繋ぎ目は少し重ねる。
2

15センチの型よりひとまわり大きめに伸ばし、型に入れる。ピケして、オーブンシートを敷いたら、重石を入れ、180度のオーブンで15分空焼きする。15分経ったら、重石をとり、さらに5分焼いて焼き色をつける。
3

ムースを作る。ゼライスに40mlの水を入れふやかした後、600Wの電子レンジで20～30秒チンして、完全に溶かす。
4

ココアパウダーとインスタントコーヒーを耐熱容器に入れてよくかき混ぜ、熱湯を入れてさらによく混ぜる。
5

小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、練乳を入れて、弱火にかけ、砂糖を溶かす。
6

砂糖が溶けたら、お湯で溶かしたココアパウダー+インスタントコーヒーを入れてよく混ぜる。
7

各々刻んでおいたチョコレートを小鍋に入れて、よく溶かす。
8

火を止めて、ふやかしてあたためておいたぜライスを入れてよく混ぜてから、別のボウルに濾し入れる
9

氷水にあてて、とろみがでるまで冷やす。たまにかき混ぜる。
10

焼いて冷ましておいたパイの中に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
11

パイが面倒なときは、ムースだけ作って、パウンド型に流し入れれば、チョコテリーヌみたいになりますよ

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