さば水煮缶の鯖を、小さじ2杯の油でほぐしながら、ガーリック、胡椒を入れ、水分が飛ぶまで炒めます。
鯖を炒めたら、缶汁、トマト水煮缶1/2を入れて弱火で炒めます。フライパンの底に付いた鯖のこげも剥がしながらじっくり10分くらい炒めます。
水分と一緒にトマトの酸味が抑えられ、旨みがしっかり出てきます。 カレーパウダー、お好みのスパイスで味付けします。 カレーがまとまって来たら完成です♪
好きなご飯の上に乗せて、召し上がれ。 温玉や目玉焼きのトッピングもおすすめです♪