『五目あんかけ焼そば』おいしさの秘密に迫る！群馬工場・麺ライン見学レポート！＆新CM紹介

みなさん、こんにちは！マルハニチロ担当者イワタン＆コバタンです。

本日は群馬工場・麺ラインの工場見学レポートをお届けします。群馬工場は、マルハニチロ冷凍食品事業における主力工場の1つ。今年の8月より稼働を開始した、人気の“新中華街”シリーズ『五目あんかけ焼そば』を製造する麺ラインに担当者コンビが潜入。おいしさの秘密を、動画を交えながらレポートします！

ピザ、グラタン等の軽食類の他、フライ等お弁当商品を中心に生産しています。今年に入り、麺ラインを新設し、8月から『五目あんかけ焼そば』が製造ラインアップに加わりました。

～とろ～りあんの秘密～

みんなで解決！Q＆Aにて『五目あんかけ焼そば』のお気に入りのポイントを伺ったところ、“あん”をあげてくれた方が多くいらっしゃいました。

餡のとろみがオイスターソースの味わいて麺に絡んでウマウマです～。（くろふねくんさん）

▲あんを製造する様子
※動画再生時には音声が流れますので、音量にご注意ください。

▲ほどよいとろみ、オイスターソースのコク深い味わい、ごま油の香りがたまらない、あんが完成！
※動画再生時には音声が流れますので、音量にご注意ください。

あんのおいしさの決め手となるオイスターソースは、甘みが強いタイプと旨みが強いタイプの2種類をブレンドしているんですよ。

ぐるぐる回転する炒め機で豚肉や白菜、にんじん、きくらげなどの具材を炒めていきます。

▲具材を炒める様子
※動画再生時には音声が流れますので、音量にご注意ください。

続いての袋詰めの工程に、Q＆Aに寄せられた質問の答えが！

野菜のシャキシャキ感はどうやって出したのでしょうか。（きみどりさん）

▲具材とあんを袋に充填する様子
※動画再生時には音声が流れますので、音量にご注意ください。

炒めた具材は、あんと別々に充填し、すぐさま急速凍結することで野菜のシャキシャキ食感を維持しているんですよ。

麺はもちもちの“自家製麺”。独自配合の生地を伸ばし、カットしていきます。

▲麺を切り出す様子
※動画再生時には音声が流れますので、音量にご注意ください。

仕上げに両面を焼き上げます。香ばしい味わいになるとともに、あんが麺に浸みこむのを防ぐ狙いも。麺のもちもち食感を最後まで楽しむことができます♪

▲鉄板で両面を香ばしく焼き上げる
※動画再生時には音声が流れますので、音量にご注意ください。

トレイへ凍結した麺、具材入りあんがのり、袋詰めされて完成です。

充填担当の丸山さん、製麺担当の柳澤さんに話を聞きました。

『五目あんかけ焼そば』の好きなところは何ですか？

あんと野菜がマッチしてるところです。

麺の食感の良さが好きです！

日々気をつけていることや大変なことは何ですか？

機械の操作が多く、スイッチがたくさん！工程もたくさんあるので、1つ1つ手順を確認しながら、丁寧に取り組んでいます。時間ごとの点検も重要ですね！

もっと良くできる所は無いか？を意識し、日々改善しながら作業に当たっています。

Oishiine!!会員さんへメッセージをお願いします。

苦労もありますが、メンバー全員の力を合わせてがんばります！もっと多くの方においしく食べていただけたらうれしいです。

日々便利に使ってもらえたら、一番うれしいです。これからもがんばって作るので、ぜひ食べてみてください！！

製造された商品は、1日に複数回サンプリングして官能検査、細菌検査を実施。安全を確かめ出荷されます。

▲横浜流星さん出演の新CMは10月21日より放映予定
※動画再生時には音声が流れますので、音量にご注意ください。

メイキング映像を含む詳しい内容は冷凍食品サイトをご覧ください♪

冷凍食品サイトはこちら＞＞

10月のラッキーくじの賞品は『五目あんかけ焼そば』。当選人数はどーんと70名様！

『五目あんかけ焼そば』についてのクイズを出題中。工場見学レポートの中に答えがありますよ。

※キャンペーンクイズ解答用の隠れワードです文字をクリックすると、「マルハニチロのお仕事紹介キャンペーン」概要に飛びます。