新生活応援！旬の春キャベツ一週間使い切りレシピ

こんにちは ヤミーです

4月もあと10日ほど。新生活の方はもう慣れたでしょうか

慣れない自炊で困ってるーという方もいらっしゃいますよね。

いつも同じようなメニューになってしまったり、調理にとても時間がかかってしまったり…

せっかく安いときに買った食材を使い切れずにダメにしてしまう、なんてこともあるでしょう

というわけで、今月のレシピは、そんな料理初心者さんにおすすめ

簡単で旬のキャベツを使い切れるレシピです。

キャベツは買ったらどのように使ってますか

大体は外側の葉から外して使ってるでしょうか。

ザクッと半分とか1/4に切って使う方もいらっしゃるかもしれません。

私のおすすめは「ついで切り」

キャベツを買ってきた後の最初の料理の時に、残りのキャベツもついでに切ってしまう使い方です。

買ってきてすぐにわざわざ、全部切りましょう、とは言いません。

料理しているときに、ついでに残りも切るのが「ついで切り」。

ちょうど包丁もまな板も出しているわけだから、調理の合間に切ってしまえばいいというわけです

このついで切りしたキャベツはとても便利

忙しい朝にこれでさっと1品作れちゃいますし、

おなかペコペコで帰ってきた時には、ちゃちゃっと晩ごはんが作リ始められます

ただ、どの野菜でもそうですが、切ると傷みが早くなります。

ですので、普通の保存容器で保存する場合は、3日くらいで使い切れる分だけにします。

残りはかたまりのままにして、切っておいたものがなくなったらまた3日分くらい「ついで切り」する、というようなサイクルです。

では、いよいよこの「ついで切り」キャベツを使ったレシピ。

「ついで切りキャベツ」と「月花さば缶」を使った洋風のお料理のご紹介です。

作り方は、フライパンにキャベツと月花のさば缶を入れて、調味料を加えて蓋をして、キャベツが柔らかくなったら完成です。

ついで切りしてあれば調理時間たったの5分

詳しいレシピはこちら↓↓

●マスタード風味のキャベツとサバの蒸し煮

材料：2人分 調理時間：5分
オリーブオイル　大さじ1
キャベツ（ひと口大に切ってあるもの）　200g（約1/4個分）
月花 さば水煮　1缶
粒マスタード　大さじ1
白ワイン　大さじ1

作り方：
１、フライパンにオリーブオイルを入れてキャベツを敷き詰め、「月花 さば水煮」を汁ごと加える。
２、マスタードと白ワインを混ぜ合わせて上に回しかけ、中火で4～5分キャベツがしんなりするまで蒸し煮にする。
３、さっと混ぜ合わせて盛り付ける。

これで「ついで切り」の素晴らしさを分かっていただけたかと

ちなみに、「月花 さばみそ煮」でも「月花 さば煮付」でもできます。

その時はオリーブオイルはサラダ油やごま油に。

マスタードではなく、にんにくやしょうが、ゴマなどをプラスして、白ワインは酒に変えます。

これはもうごはんのおかずにピッタリ

これで3日分のメニューは出来ましたね

他に、もちろん炒めものもすぐに出来ますし、パスタの具にしたり、さっとゆでておひたしも美味しいです。

お味噌汁の具にしてもいいですね。

「ついで切り」しておくと、さっと使えるものだから、あれこれ何かと使うことになるので、使い切れない、ということがなくなるというわけです。

もし、どうやっても使い切れそうにない！というときは、ザクザク切ったものをジップ付きの袋に入れて冷凍しましょう。

生のままで大丈夫

ただし、解凍するとシャキシャキ感はありませんので、スープなどの煮る料理に使ってくださいね

これから毎月、「いつも」の食材を変身させるステキな3STEPレシピを紹介していきます

5月のレシピもお楽しみにー