Oishiine!!便り
2019/03/11

【イベントレポート】『親子マグロ料理教室』

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みなさん、こんにちは。マルハニチロのイワタンです

本日は、2月2日(土)に開催された「親子マグロ料理教室」のイベントレポートをお届けします♪今年で6回目を迎えるこのイベントに、親子16組のみなさんが参加してくれました。

マグロを「見て・触って・料理して」と、まさにマグロ尽くしの内容!イベントではたくさんの笑顔に出会えましたよ

それでは、当日の流れに沿ってご紹介していきます

 

マグロを受け取りに豊洲市場へ!

今回使用するマグロは、長崎県で養殖された本マグロ。豊洲市場からマルハニチロ豊洲本社へ運びます。

横を通過するターレー(市場関係者が使用する専用の乗り物) を見ると、“市場感”があってなんだかワクワク!

 

土曜日ということもあり、見学者通路には一般の見学者もたくさんいらっしゃいましたよ。

 

いよいよ、マグロ料理教室のはじまり、はじまり~♪

①まずはマグロを観察!!

普段なかなか見る機会がない、加工される前のマグロをじっくり観察!

今回使用するマグロの重量は、20.2㎏。3年生育させた、まだ子どものやや小ぶりな個体です。とは言え、20㎏の魚に触れることはまずないですよね。なかなかの迫力、存在感です

マグロの頭を見ると・・・あれ!?この丸い穴は何でしょう??

 

この穴は、鮮度保持のためにあけられたもの。穴から1mくらいのワイヤーを入れて神経を潰して完全に締めることで、鮮度を保持することができるんですよ。

 

②続いて、マグロの解体をしていきます!

さすがに解体を体験してもらうのは難しいので、水産部門担当者による解体作業を見学してもらいました。

初めて見るマグロの解体に、みなさん興味津々の様子。赤身の部分が見えてくると、子どもたちからは「食べたい~!」「おいしそう!」の歓声があがりました

 

③“中落ち”お刺身作り体験!

肋骨についている“中落ち”をスプーンでそぐように取り、そのままお刺身に。初めは戸惑いながらスプーンを持っていた子どもたちも、うまく取れるとにっこり笑顔がこぼれました♪

▲真剣な表情の子どもたち。上手に取れるかな?

 

④さぁ、お待ちかね!マグロをLet’s cooking!!

解体してサクに切り分けたマグロを使って、「ねぎま汁」「カナッペ」「ステーキ」「握り寿司」「手巻き寿司」「細巻」の6品を作りました。レシピを公開中♪ぜひお試しくださいね。(文字をクリックすると、レシピページに飛びます)

まず、講師による実演が行われました。

 

マグロ課の担当者が、マグロのお刺身を切るコツを伝授しました。
「よく切れる包丁を使う/包丁を引いて切る/マグロは脂が強いので、一度切ったら包丁を綺麗に拭く」だそうです

 

いよいよ、参加者のみなさんも料理に挑戦!

▲熱心に料理に取り組む参加者のみなさん。「おいしくなーれ!」

 

⑤料理完成!「いただきま~す!!

▲一番上のカマ焼きは、マルハニチロ社員が作りました。

「ちょっとメニュー数が多すぎたかな・・・」「量が多くて食べるの大変かな・・・」と心配していたスタッフでしたが、みなさんあっという間に完食!!

会場からはたくさんの「おいしいね!!」の声が

 

⑥「ごちそうさま」の後は・・・マグロの頭を持ってみよう!

「重い~!!どう持ったらいいの!?」と言いながらも、みなさんとっても楽しそうでしたよ。

▲そうそう、マグロの口を横に向けるとシャッターチャンス!!いい感じ♪

 

⑦最後は、お魚紙袋に入ったお土産をプレゼント

「お家でもマグロ、お魚をたくさん食べてね~!」と約束してお別れしました。

 

今回のイベントがご家族にとって楽しいひと時に、そしてお魚をもっと食べるきっかけになればうれしいです♪

 

ご参加いただいた「Oishiine!!(おいしいね!!)」会員の方の感想を紹介します。

 
解体ショーを間近で見られてとても楽しかった。カナッペが特においしかった。(わんたるさん)

 

細巻(子ども)、カナッペ・カマ焼き(母)がおいしかったです。これまで見たことのないマグロの骨や料理法を知ることができて楽しかったです。(かえでん。さん)

 

親子ともども大変楽しく貴重な体験をさせていただきました。作ったお料理はどれもおいしく、家でも作ってみたいと思います。(hiromyさん)

 

マグロをさばくところが楽しかった。ステーキ、カナッペが特においしかった。(@パンダさん)

 

マグロの料理・解体と貴重な体験ができて楽しかったです。(かえるんるんさん)

 

このイベントは、来年も2月頃に開催予定です(募集は12月頃の予定)。「参加してみたい!」という方はマルハニチロHP、もしくは「Oishiine!!(おいしいね!!)」のお知らせをぜひチェックしてくださいね。

【募集終了】『親子マグロ料理教室』の概要はこちら>>

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