レシピ
2016/06/15

テーブルに清涼感!ひと足先の初夏レシピ

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こんにちは!ヤミーです
梅雨に入ってムシムシっとした暑さになってきましたね

この時期はぐっと食欲が落ちやすいですよね

今月は、そんな時におすすめの、つるっとのど越しが良くてうまみたっぷりの”ジュレダレ”のレシピをご紹介します!

”ジュレダレ”とは、タレをゼラチンででゆるく固めたもの。
ゼリー状のタレ、ということです。

とろんとしているタレなので、素材によく絡んで麺料理やサラダにピッタリ

冷たい麺は、味が絡みにくいのでついつい味付けが濃くなりがちですが、ジュレダレならそんな心配はありません。

また、サラダは普通のドレッシングだと、すぐに水分が出てベタッとしがちですよね。

ジュレダレは固形なので、野菜が傷みにくくて、暑い日でもシャキッと感が長持ちします


お好みのツユをゼライスで固めるだけで出来るのですが、今回はほたて貝柱水煮の缶詰を使って具入りに。

そうすると、うま味がUPしますし、具がプラスされてちょっと豪華に。

作り置きしておいて、色々な料理に使ってみてくださいね

 

●しょうが風味のホタテのジュレダレ

材料:3〜4人分  調理時間:5分(冷やし固める時間は除く)
ほたて貝柱水煮 1缶(70g)
しょうがすりおろし 小さじ1
麺つゆ(3倍濃縮) 50cc
水 200cc
ゼライス 5g

作り方:
1、ほたて貝柱水煮は汁ごと耐熱容器に移し、フォークなどで細かくほぐし、しょうが、麺つゆ、水を加えてラップをかけて電子レンジ(600w)で2分加熱する。
2、ゼライスを振り入れてよく混ぜ、しっかり溶けたらあら熱をとって、冷蔵庫で冷やし固める。
3、固まったらフォークなどでほぐす。

 

★使い方★

●うどんにかけて「ほたて入りジュレ麺」に

 

●サラダにかけて「和風ジュレサラダ」に

 

●お豆腐にかけて「ほたてジュレ冷奴」に

 

目にも涼しい「ホタテのジュレダレ」、試してみてくださいね

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