甘エビのトースト・スカーゲン｜Oishiine!!（おいしいね!!）

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甘エビのトースト・スカーゲン

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スウェーデン料理の代表的な前菜の１つ。混ぜて乗せるだけで簡単に彩り鮮やかなオープンサンドが完成。

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甘エビ（刺身用。ボイル小エビでも可）: 100g

赤玉ねぎ: 20g

マヨネーズ: 小さじ1

ギリシャヨーグルト（普通のヨーグルトを水切りしても可）: 小さじ3

レモン汁or柚子果汁: 小さじ1

白胡椒、塩: 適量

ディル: 2枝分

イクラ、トビコなどの魚卵（飾り用）: 適量

サンドイッチ用の食パン: 1～2枚

レモンの皮or柚子の皮（トッピング用）: 適宜

1

甘エビは殻をむいて半分か1/3くらいにカットする。
赤玉ねぎはみじん切りにする。
ディルはサッと水洗いし、葉をみじん切りにする。飾り用に葉を少々取り置く。
2

ボウルにマヨネーズ、ギリシャヨーグルト、レモン汁（または柚子果汁）を入れて混ぜる。塩、胡椒を振り、味を調整する。
3

甘エビ、赤玉ねぎ、ディルを2.と混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やす。
4

食べる直前に、トーストしたパンを1/4にカットして3.を乗せ、上に魚卵、ディルの葉で飾る。
お好みでレモン（または柚子）の皮を削ってトッピングすると、香りも出て華やかさがUPします。白いところまで削ってしまうと苦みが出るので注意！

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