【イベントレポート】『オンライン料理教室(10/22開催)』ダイジェスト版動画を公開中

養殖は、ここ数年注目されていますよね。勉強したいです。（あんこたっぷりさん）

カンパチ　肌を洗うなんて手間がかかりますね。（デジタルパーマさん）

養殖の様子を見ることができて嬉しいです。たくさんのこだわりを感じます。（さぼさん）

続いて質問タイム。「養殖魚と天然魚の違いは？」「養殖で大変なことは？」「漁師として嬉しいこと、誇りは何ですか？」などたくさんの質問が寄せられました。普段なかなか聞くことのできない養殖のお話に、みなさん興味津々でした。

さて、あらかじめ解凍を済ませておいた『よかとと　薩摩カンパチどん』をお手元に用意して、参加者のみなさんと一緒にお待ちかねのクッキングタイム♪

1品目は「ごまカンパチ」。すべての調味料を混ぜ合わせてタレを作ります。「煎りごま」「すりごま」2種類のごまを使っていますが、特に「すりごま」がおいしさのポイント！

そして、吉田さんによる刺身の切り方のデモンストレーションが行われました。コツは包丁の全体（手前の端から先端まで）を使って引きながら切ること。吉田さんの華麗な包丁さばきは必見です♪

先ほどのタレに和えて、あっという間に完成！

続く2品目は「カンパチの手巻き寿司」。海苔に酢飯をのせ、均等に広げます。その上にカンパチとお好みの具材をのせて、端からくるくると巻いていきます。

クイズコーナーでは『よかとと　薩摩カンパチどん』の名前の由来を出題しました。