いわしとかぼちゃのスコップコロッケ
材料
4人分
- かぼちゃ
- 1/4玉
- 釧路のいわし水煮（缶詰）
- 1缶
- 玉ねぎ
- 1/4玉
- ピザ用チーズ
- 30g
- パン粉
- 10g
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
-
1
かぼちゃは種を取り、均等に切り分けて水を振りかけ、柔らかくなるまでレンチンします。 玉ねぎはみじん切りにします。
-
2
レンチンしたかぼちゃに、玉ねぎ、いわし缶を汁ごと混ぜて温度を下げ、モミモミ潰しながら混ぜます。あらかた混ざったら、ピザ用チーズも入れてざっくり混ぜます。
-
3
耐熱容器に2.を入れ、表面にパン粉をふりかけ、オリーブオイルを回しかけてオーブントースターで5分ほど焼き、焦げ目がついたら出来上がりです！
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