Oishiine!!レシピ
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いわし蒲焼で作る うまき風卵焼き
うなぎの代わりに、いわし蒲焼を使った卵焼きです。 ふんわりと甘めの卵とマッチして食べ応えもあり、お酒にもご飯にもよく合います。 お好みで大根おろしを添えたり、粉山椒をふっても。
材料

2人分

いわし蒲焼
1/2缶
3個
※塩
少々
※みりん
大さじ1/2
※水
大さじ3
サラダ油
小さじ2
作り方
  1. 1
    ボウルに卵を割り入れ、※を加えて溶きほぐす。
  2. 2
    卵焼き器を中火で熱し、ペーパータオルでサラダ油を薄く塗り、1.の卵液の1/4量を流し入れる。
  3. 3
    卵が半熟状にかたまってきたら、向こう側から3cmほど空けて汁気を切ったいわし蒲焼を横に並べてのせる。卵を向こう側からいわし蒲焼にかぶせ、手前に巻く。
  4. 4
    卵を向こう側に寄せ、空いた手前部分に同様に油を薄く塗る。寄せた卵の下に箸を入れて持ち上げ、残りの卵液の1/3量を流し入れながら全体に広げ、手前に巻く。同様に2回繰り返す。
  5. 5
    取り出してペーパータオルをかぶせて形を整え、食べやすい大きさに切る。
  6. 6

    このレシピでご使用いただける商品:

    『いわし蒲焼』

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