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いわし蒲焼で作る うまき風卵焼き
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うなぎの代わりに、いわし蒲焼を使った卵焼きです。 ふんわりと甘めの卵とマッチして食べ応えもあり、お酒にもご飯にもよく合います。 お好みで大根おろしを添えたり、粉山椒をふっても。
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    材料

    2人分

    いわし蒲焼
    1/2缶
    卵
    3個
    ※塩
    少々
    ※みりん
    大さじ1/2
    ※水
    大さじ3
    サラダ油
    小さじ2
    作り方
    1. 1
      ボウルに卵を割り入れ、※を加えて溶きほぐす。
    2. 2
      卵焼き器を中火で熱し、ペーパータオルでサラダ油を薄く塗り、1.の卵液の1/4量を流し入れる。
    3. 3
      卵が半熟状にかたまってきたら、向こう側から3cmほど空けて汁気を切ったいわし蒲焼を横に並べてのせる。卵を向こう側からいわし蒲焼にかぶせ、手前に巻く。
    4. 4
      卵を向こう側に寄せ、空いた手前部分に同様に油を薄く塗る。寄せた卵の下に箸を入れて持ち上げ、残りの卵液の1/3量を流し入れながら全体に広げ、手前に巻く。同様に2回繰り返す。
    5. 5
      取り出してペーパータオルをかぶせて形を整え、食べやすい大きさに切る。
    6. 6

      このレシピでご使用いただける商品：

      『いわし蒲焼』

    #いわし蒲焼
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