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いわし水煮缶でスパイスカレー
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いわし缶とトマト缶にスパイスたっぷりで
ヘルシーなカレーです。
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    材料

    4人分

    マルハニチロ月花いわし水煮缶
    1缶
    ホールトマト缶
    1缶
    玉ねぎ
    小1個
    セロリ
    約10cm
    じゃがいも
    1個
    にんにく、生姜
    各1かけ
    カレー粉
    大さじ3
    ガラムマサラ
    大さじ1
    クミン
    小さじ2
    味噌
    小さじ2
    水
    2カップ
    醤油
    大さじ1
    塩こしょう
    適量
    オリーブオイル
    大さじ2
    パクチー
    適量
    ごはん
    適量
    作り方
    1. 1
      にんにく生姜はみじん切り、 玉ねぎ、セロリは約2cmの角切りにする。
    2. 2
      じゃがいもは皮ごと輪切りにする。
    3. 3
      鍋にオリーブオイルを熱し、クミンを入れて弱火で炒める。 香りが出たらにんにくと生姜を入れて香りが出るまで炒める。
    4. 4
      玉ねぎ、セロリを加えて中火で炒める。
    5. 5
      ホールトマトを潰しながら入れて炒め、水2カップを加え、 じゃがいも、いわし缶も加える。
    6. 6
      カレー粉、味噌、醤油を入れて中火で煮て、 沸騰したら弱火にし、蓋をして約20分煮込む。
    7. 7
      じゃがいもが柔らかくなったら、味を見て塩こしょうで整える。 最後にガラムマサラを加えてひと混ぜする。
    8. 8
      お皿にごはんを盛り、カレーを盛りつけてお好みでパクチーを添える。
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