ババロアケーキ
材料
２〜4人分
- ゼライス
- 2袋10g
- チョコレート（お好きなもの）
- 75g
- 生クリーム
- 300ml
- 牛乳or豆乳
- 250ml
- 冷凍ベリー
- 50g程度
- 卵黄
- 3個分
- 砂糖
- 小さじ2
作り方
-
1
［事前準備］ ★チョコレートは細かく刻んでおきます。 私はダークチョコレート1枚分50gと ミルクチョコレートを25gにしました。 ★生クリームは6分立てにして冷蔵庫に入れておきます。 ★卵黄と砂糖をよく擦り混ぜておきます。
-
2
ゼライスは8g分をお水でふやかしておき、2gはとっておきます。
-
3
牛乳もしくは豆乳を鍋に入れ、沸騰直前までで火を止め 卵黄と砂糖と少しずつ合わせて、鍋にもどします。 弱火でとろみがついてきたら そこに刻んだチョコレートを入れて溶かします。
-
4
チョコレートが溶けたら、2のゼライスを溶かします。 溶けたらこしながら、事前に準備した6分立ての生クリームと合わせます。
-
5
中のベリー部分は 冷凍ベリーを 1分600wでレンチン そこにとっておいたゼライス2gを合わせて冷凍庫で少し冷やします
-
6
好きな大きさの型に ババロア生地、ベリー、ババロア生地 の順番に入れ、2時間以上冷やし固めて完成です！
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