Name: あさりたっぷりクラムチャウダー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: あさり水煮; 玉ねぎ; じゃがいも; 人参; お好みのキノコ(ここではえのき、しめじを使用); 水; 牛乳; 生クリーム; コンソメスープの素; 塩コショウ; バター; 小麦粉(薄力粉); 乾燥パセリ

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あさりたっぷりクラムチャウダー

ひとみこ

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缶詰のあさりを使えばお手軽に濃く深いスープが完成です。お好みの具材をプラスして、栄養満点の滋味深いスープを簡単に～♪

あさり水煮: 2缶

玉ねぎ: 小1個

じゃがいも: 小1個

人参: 1/2本

お好みのキノコ(ここではえのき、しめじを使用): 200ｇ

水: 100cc

牛乳: 200cc

生クリーム: 100cc

コンソメスープの素: 大さじ1

塩コショウ: 適量

バター: 大さじ1～2

小麦粉(薄力粉): 大さじ1

乾燥パセリ: 少々

1

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはサイコロ状に切る。キノコは食べやすく切る。あさり水煮は汁と具に分けておく。
2

厚手の鍋にバターを熱し、1の野菜ときのこを炒めていく。油が回って、野菜がつやっとしたら小麦粉をまぶし入れ、焦げ付かないよう弱火で野菜とキノコに粉の衣が付くように炒め合わせる。
3

２の全体がなじんだら水とあさり水煮の汁を入れ、弱火～中火で煮る。野菜に火が通ったら、あさりの身の部分とコンソメをいれ、牛乳も加えて、軽く一煮立ちさせて火を止める。
4

味をみながら塩コショウを振り、生クリームを加え、パセリを散らして出来上がりです。

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