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さば水煮でカブと厚揚げの簡単煮物
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鯖と旬のカブとの相性は抜群！厚揚げでボリュームUPして市販の白だしで優しい味に仕上げます。
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    材料

    2人分

    月花さば水煮缶
    1缶
    カブ
    1個
    カブの葉
    あれば
    熱湯
    適宜
    塩
    少々
    厚揚げ
    1枚
    生姜
    1片
    ごま油
    小さじ1
    水
    100ml
    酒
    大さじ1
    市販の白だし
    大さじ1
    砂糖
    小さじ1
    白炒りごま
    適宜
    作り方
    1. 1
      カブの実は皮を剥いてくし切り、葉は塩少々を入れた熱湯で茹で、冷水に取って色止めし食べやすい長さに切る。 厚揚げは半分にし1～2cmの幅に、生姜は皮をのぞき千切りにする。
    2. 2
      鍋にごま油と生姜を入れ熱し、香りが出たらカブを加えて油を馴染ませるように軽く炒める。
    3. 3
      水・酒・白だし・砂糖を加えひと煮たちさせ、厚揚げとさば水煮缶を汁ごと加える。落し蓋をして10～15分弱めの中火で煮る。
    4. 4
      カブが柔らかくなったらカブの葉を加えて器へ盛付けお好みで白炒りごまを散らして完成です。
    5. 5
      厚揚げは手間でなければ油抜きをしてから使うと味が染み込みやすいです。今回はカブの葉を茹でた熱湯をまわしかけ、キッチンペーパーで軽く押さえてから使いました。 また煮上がってからしばらく味を馴染ませるとさらに美味しいです。
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