Oishiine!!レシピ
さば水煮でカブと厚揚げの簡単煮物
鯖と旬のカブとの相性は抜群!厚揚げでボリュームUPして市販の白だしで優しい味に仕上げます。
材料

2人分

月花さば水煮缶
1缶
カブ
1個
カブの葉
あれば
熱湯
適宜
少々
厚揚げ
1枚
生姜
1片
ごま油
小さじ1
100ml
大さじ1
市販の白だし
大さじ1
砂糖
小さじ1
白炒りごま
適宜
作り方
  1. 1
    カブの実は皮を剥いてくし切り、葉は塩少々を入れた熱湯で茹で、冷水に取って色止めし食べやすい長さに切る。 厚揚げは半分にし1~2cmの幅に、生姜は皮をのぞき千切りにする。
  2. 2
    鍋にごま油と生姜を入れ熱し、香りが出たらカブを加えて油を馴染ませるように軽く炒める。
  3. 3
    水・酒・白だし・砂糖を加えひと煮たちさせ、厚揚げとさば水煮缶を汁ごと加える。落し蓋をして10~15分弱めの中火で煮る。
  4. 4
    カブが柔らかくなったらカブの葉を加えて器へ盛付けお好みで白炒りごまを散らして完成です。
  5. 5
    厚揚げは手間でなければ油抜きをしてから使うと味が染み込みやすいです。今回はカブの葉を茹でた熱湯をまわしかけ、キッチンペーパーで軽く押さえてから使いました。 また煮上がってからしばらく味を馴染ませるとさらに美味しいです。
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