Oishiine!!レシピ
『釧路のいわし味付』のかぼすマリネ
『釧路のいわし味付』の缶汁と新鮮なかぼすで作る簡単マリネです!まろやかな酸味のかぼすならどなたでも食べやすい味になり、クエン酸がイワシのカルシウムの吸収を助けます。
材料

1~2人前

釧路のいわし味付(身)
1缶
かぼす(かぼすの絞り汁&輪切り)
2個
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3本
豆苗
1/4袋
生姜
1~2片
釧路のいわし味付(缶汁)
大さじ2
オリーブオイル
小さじ2
作り方
  1. 1
    『釧路のいわし味付』の缶詰めを開け、身と汁に分けておく。
  2. 2
    玉ねぎは薄切りにし水にさらす。人参は千切りにする。豆苗はラップしレンジで30秒程度加熱する。
  3. 3
    かぼすを横半分にカットし絞る。ボウルに缶汁大さじ2、オリーブオイル小さじ2、かぼす絞り汁大さじ2を混ぜる。生姜を千切りにしておく。
  4. 4
    3.のボウルにいわしの身、玉ねぎ、人参、豆苗、生姜を加えて、優しく絡めて漬け込む。生姜の千切りは仕上げ用に少し残しておく。
  5. 5
    マリネを器に盛り、残ったかぼすを輪切りにして種を取り除き、一緒に盛りつける。仕上げに生姜の千切りを添えたら完成。
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