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味噌とサワークリームでつくる『あさり水煮』のクラムチャウダー
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赤味噌のコクにサワークリームの爽やかな酸味が加わると、味噌汁とはまた違ったグッと洋風な味わい深いスープになります！あさり水煮の缶汁ごと使うので出汁要らずで、野菜も冷蔵庫にある余り物でOK。
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    材料

    2～3人分

    あさり水煮
    1缶
    玉ねぎ
    1/2個
    じゃがいも
    小2個
    茄子
    小1本
    バター
    10g
    水
    300g
    赤味噌(お好きな味噌でもOK)
    10g(味噌により調節)
    サワークリーム
    20g
    作り方
    1. 1
      玉ねぎはみじん切り、じゃがいもと茄子は小さめのさいの目切りにしておく。
    2. 2
      無水鍋を余熱してバターを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、茄子を炒める。
    3. 3
      鍋にあさり水煮を缶汁ごと入れ 水を加える。
    4. 4
      蓋をして弱火で10分煮込む。普通の鍋の場合は野菜に火が通るまで時間を調整してください。
    5. 5
      蓋をとり、赤味噌を溶いて 、サワークリームを加える。
    6. 6
      サワークリームが綺麗に溶けたら完成。
    7. 7
      具だくさんであさりの旨みが溶けとんだスープの出来上がりです。和食洋食どんなメニューとも合わせやすいですよ！
    #簡単
    #時短
    #手軽
    #簡単おもてなし
    #作り置きもOKレシピ
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