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水煮缶で作る　焼き鯖そうめん。
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滋賀の郷土料理焼き鯖そうめんを水煮缶を使って手軽に！
さばの旨みをを含んだそうめんはやみつきになるおいしさです。
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    材料

    2人分

    月花さば水煮
    1缶
    かつお節
    4ｇ
    出汁昆布
    ３×3ｃｍ　1枚
    水
    150ｍｌ
    Ａ酒
    大さじ2
    Ａみりん
    大さじ2
    Ａ砂糖
    大さじ1/2
    Ａ醤油
    大さじ1
    葉山椒
    適宜
    粉山椒
    適宜
    作り方
    1. 1
      月花さば水煮はさばをを取り出し、魚焼きグリルかオーブントースターで焦げ目がつくくらいまで強火で焼く。
    2. 2
      耐熱容器にかつおぶし、昆布、水を入れてラップをかけ、600ｗの電子レンジで3分加熱して出汁をとる
    3. 3
      鍋に調味料と漉した②の出汁、焼いたさば、水煮缶の煮汁を加えて火にかける。
    4. 4
      別の鍋に湯を沸かし、そうめんの束の端を輪ゴムで縛って茹で時間をやや短めにして茹でる。 冷水にさらしてぬめりをとったら水気を絞る。
    5. 5
      ⑥ そうめんを③の煮汁で煮てしっかりふくませてから、そうめんの端を切り器に盛り付け、さばと葉山椒をのせる。 お好みで粉山椒をかけてどうぞ。
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