Oishiine!!レシピ
水煮缶で作る 焼き鯖そうめん。
滋賀の郷土料理焼き鯖そうめんを水煮缶を使って手軽に!
さばの旨みをを含んだそうめんはやみつきになるおいしさです。
材料

2人分

月花さば水煮
1缶
かつお節
4g
出汁昆布
3×3cm 1枚
150ml
A酒
大さじ2
Aみりん
大さじ2
A砂糖
大さじ1/2
A醤油
大さじ1
葉山椒
適宜
粉山椒
適宜
作り方
  1. 1
    月花さば水煮はさばをを取り出し、魚焼きグリルかオーブントースターで焦げ目がつくくらいまで強火で焼く。
  2. 2
    耐熱容器にかつおぶし、昆布、水を入れてラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱して出汁をとる
  3. 3
    鍋に調味料と漉した②の出汁、焼いたさば、水煮缶の煮汁を加えて火にかける。
  4. 4
    別の鍋に湯を沸かし、そうめんの束の端を輪ゴムで縛って茹で時間をやや短めにして茹でる。 冷水にさらしてぬめりをとったら水気を絞る。
  5. 5
    ⑥ そうめんを③の煮汁で煮てしっかりふくませてから、そうめんの端を切り器に盛り付け、さばと葉山椒をのせる。 お好みで粉山椒をかけてどうぞ。
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