Oishiine!!レシピ
ヘルシーで食感が楽しい梅あんかけのサバつみれ
沢山の香味野菜と梅干しによりサバの臭さを取り除き、サバが苦手な方でも美味しく食べられるように工夫しました。
さらに豆腐を使用したことでヘルシーかつもちもち感が楽しめるように工夫しました。
また胡麻が香る梅あんかけをかけることで味にアクセントをつけながらも無駄な調味料を使わないことでサバ本来の味を活かしました♪
れんこんと生姜のシャキシャキ感とつみれのもっちり感がたまらない一品です!
材料

2人前

サバ缶
1缶(190g)
豆腐
150g
一個
片栗粉
大さじ2
蓮根
30g
しょうが
1/2かけら
ねぎ
5cm
大葉
3枚
塩胡椒
少々
2個
だし汁
1カップ
片栗粉
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
ごま油
大さじ1
作り方
  1. 1
    れんこんは皮をむいて、ねぎ、生姜をそれぞれみじん切りに、大葉を千切りに切る。
  2. 2
    サバ缶の汁と身でわけておき、身を潰す。
  3. 3
    水をよく切った豆腐とサバの身と切った食材と卵と塩胡椒をよく混ぜる。
  4. 4
    鍋に湯を沸かしておき、沸騰したらタネを丸く形成し鍋に入れ、浮いてきたらお湯から取り出す。
  5. 5
    タネを茹でた同じ鍋にだし汁と梅肉と胡麻油を入れ、沸騰したら一火を止め水に溶かした片栗粉を回し入れる。
  6. 6
    再び火をつけてとろみがつくまで混ぜる。
  7. 7
    つみれの上に梅あんかけをかけて完成
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