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焼きバインミー
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バインミーはベトナムのサンドイッチです。今回はそれをホットサンドにしました。きゅうり嫌いなお子さんにも食べやすいように、きゅうりはぬか漬けを使いました。パクチーは葉っぱの部分だけ使うので食べやすいですよ
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    材料

    1

    フランスパン
    1／2本
    きゅうりのぬか漬け
    1/4本
    ブルスケッタ
    小さじ2
    釧路のいわし水煮
    4切れ
    紅白なます
    20〜30g
    赤唐辛子
    小さいの１本
    パクチーの葉っぱ
    数枚
    バター
    適量
    作り方
    1. 1
      大根と人参を千切りにして甘酢に漬けてなますを作っておきます。
    2. 2
      フランスパンに切り込みを入れて開き内側にバターを塗り、薄切りにしたきゅうりのぬか漬けを並べて、その上にブルスケッタを散らします。
    3. 3
      釧路のいわし水煮の水分をキッチンペーパーでとり、2の上に並べます
    4. 4
      さらにその上に水分をよく切った紅白なますをのせ、輪切りにした赤唐辛子をのせます
    5. 5
      一番上にパクチーの葉っぱをのせます
    6. 6
      そのままバインミーとして食べても良いですし、今回はさらにお子さんが食べやすいように表裏にバターを塗ってホットサンドにします
    7. 7
      バターを塗って
    8. 8
      こんがり焼いたら出来上がり！
    #休日お手軽ランチ
    #野菜嫌い克服
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