Oishiine!!レシピ
トムヤムサバ春雨スープ
月花サバ水煮と市販のペーストを使った簡単トムヤムクンです。春雨でボリュームアップしました。
材料

2人分

月花さば水煮缶
1缶
トマト
中1
しめじ
50グラム
なす
中1
市販のトムヤムクンペースト
1袋
牛乳(豆乳/ココナッツミルク)
大さじ2
乾燥春雨(下茹で不要)
40g
砂糖
大さじ2 1/2
350cc
ライム
適量
パクチー
適量
作り方
  1. 1
    お好みの市販のトムヤムクンの素を使います。 今回は無印良品のキットを使いました。
  2. 2
    なすを乱切りし、耐熱の袋に入れ2分レンチン。
  3. 3
    お鍋に水350ccとスパイスを入れ、火にかけ、沸騰したら、2〜3分煮出し、ザルでこす。 ※そのままでもOKですが、食べるときにスパイスが邪魔なので、こすか出汁袋に入れると便利です。
  4. 4
    トマトを粗みじん切り、しめじを石づきを外し小房に分ける。
  5. 5
    2になす、トマト、しめじ、牛乳、砂糖を加えひと煮立ちさせる
  6. 6
    春雨を入れる。 ※1人分ずつまとまっている下茹で不要乾燥春雨を使うと便利。
  7. 7
    弱火にして、サバ缶を汁ごと入れる。 ※身が崩れやすいので、グツグツさせない。
  8. 8
    春雨が煮上がったら、盛り付け。
  9. 9
    パクチーとライムを飾ります。
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