Name: トムヤムサバ春雨スープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 月花さば水煮缶; トマト; しめじ; なす; 市販のトムヤムクンペースト; 牛乳（豆乳/ココナッツミルク）; 乾燥春雨（下茹で不要）; 砂糖; 水; ライム; パクチー

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トムヤムサバ春雨スープ

LINARIA

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月花サバ水煮と市販のペーストを使った簡単トムヤムクンです。春雨でボリュームアップしました。

月花さば水煮缶: 1缶

トマト: 中1

しめじ: 50グラム

なす: 中1

市販のトムヤムクンペースト: 1袋

牛乳（豆乳/ココナッツミルク）: 大さじ2

乾燥春雨（下茹で不要）: 40g

砂糖: 大さじ2 1/2

水: 350cc

ライム: 適量

パクチー: 適量

1

お好みの市販のトムヤムクンの素を使います。今回は無印良品のキットを使いました。
2

なすを乱切りし、耐熱の袋に入れ2分レンチン。
3

お鍋に水350ccとスパイスを入れ、火にかけ、沸騰したら、2〜3分煮出し、ザルでこす。 ※そのままでもOKですが、食べるときにスパイスが邪魔なので、こすか出汁袋に入れると便利です。
4

トマトを粗みじん切り、しめじを石づきを外し小房に分ける。
5

2になす、トマト、しめじ、牛乳、砂糖を加えひと煮立ちさせる
6

春雨を入れる。 ※1人分ずつまとまっている下茹で不要乾燥春雨を使うと便利。
7

弱火にして、サバ缶を汁ごと入れる。 ※身が崩れやすいので、グツグツさせない。
8

春雨が煮上がったら、盛り付け。
9

パクチーとライムを飾ります。