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トムヤムサバ春雨スープ
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月花サバ水煮と市販のペーストを使った簡単トムヤムクンです。春雨でボリュームアップしました。
LINARIA
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材料
2人分
月花さば水煮缶
1缶
トマト
中1
しめじ
50グラム
なす
中1
市販のトムヤムクンペースト
1袋
牛乳(豆乳/ココナッツミルク)
大さじ2
乾燥春雨(下茹で不要)
40g
砂糖
大さじ2 1/2
水
350cc
ライム
適量
パクチー
適量
作り方
1
お好みの市販のトムヤムクンの素を使います。 今回は無印良品のキットを使いました。
2
なすを乱切りし、耐熱の袋に入れ2分レンチン。
3
お鍋に水350ccとスパイスを入れ、火にかけ、沸騰したら、2〜3分煮出し、ザルでこす。 ※そのままでもOKですが、食べるときにスパイスが邪魔なので、こすか出汁袋に入れると便利です。
4
トマトを粗みじん切り、しめじを石づきを外し小房に分ける。
5
2になす、トマト、しめじ、牛乳、砂糖を加えひと煮立ちさせる
6
春雨を入れる。 ※1人分ずつまとまっている下茹で不要乾燥春雨を使うと便利。
7
弱火にして、サバ缶を汁ごと入れる。 ※身が崩れやすいので、グツグツさせない。
8
春雨が煮上がったら、盛り付け。
9
パクチーとライムを飾ります。
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