サバ缶ココナッツカレー｜Oishiine!!（おいしいね!!）

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サバ缶ココナッツカレー

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ココナツミルクとトマトで仕立てた、やさしい味のカレーです。辛くないのでお子様にもどうぞ。

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さば水煮食塩不使用: 1缶

サラダ油: 大さじ2

ショウガ: 1片15g（みじん切り）

ニンニク: 2片（潰す）

【a】クミンパウダー（※）: 小さじ2

【a】ターメリック: 小さじ2

【a】コリアンダーパウダー（※）: 小さじ1

【a】カレー粉: 小さじ2

ココナッツミルク: 270g

トマト: 中2個（250g）

塩・胡椒: 適量

ライス: 2～3人分

フレッシュコリアンダー: お好みでトッピングとして

1

フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニクを入れて香りが立つまで、焦げないように、弱火で2、3分ほど炒める。香りが立ってきたら【a】のスパイスを入れる。
（※）印のスパイスはなければ省いてもOKですが、使うと本格的な味になるのでオススメ。
2

1.にトマトのざく切りとココナッツミルクを加え、鍋底が焦げないように混ぜながら中火で5分ほど（トマトが煮崩れる程度）煮詰める。
3

2.にサバ缶を缶汁ごと加え、身を一口大の大きさにくずしながら5分ほど煮込む。塩・胡椒で味を調える。
4

皿にライスと3.を盛り付ける。お好みでコリアンダー（茎の部分は細かく、葉は粗めにカット）を散らす。
5

このレシピでご使用いただける商品：

『さば水煮食塩不使用』
6

このレシピでご使用いただける商品：

『さば水煮』
7

このレシピでご使用いただける商品：

『月花さば水煮』
通常のさば水煮缶（食塩入り）を使う場合：サバの身を加えた後、味見をしながら缶の汁を入れるか、缶の汁はスープやお味噌汁など別メニューへご活用ください。

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