Name: 鯖と秋茄子の簡単パスタ
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 月花さば水煮缶; 玉ねぎみじん切り; にんにくみじん切り; カットトマト缶; オリーブオイル; コンソメ顆粒; 醤油; 味噌; 砂糖; 塩、こしょう; 秋茄子さいの目切り; オリーブオイル; パセリ

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鯖と秋茄子の簡単パスタ

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月花さば水煮とカットトマト缶で作れる簡単絶品パスタです。水煮のお汁ごと入れて旨味たっぷり。

月花さば水煮缶: 1缶200g

玉ねぎみじん切り: 1/2個分

にんにくみじん切り: 1かけ分

カットトマト缶: 600g

オリーブオイル: 大さじ2

コンソメ顆粒: 小さじ1

醤油: 小さじ1

味噌: 小さじ1

砂糖: 小さじ1

塩、こしょう: 適量

秋茄子さいの目切り: 1本分

オリーブオイル: 大さじ1

パセリ: 適量

1

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りを出す。そこに玉ねぎのみじん切りを入れあめ色になるまで炒める。
2

①にカットトマト缶を入れ水分煮込む。ほぐしたさば水煮缶を汁ごと入れさらに３分ほど加熱する。
3

別のフライパンにオリーブオイルを入れナスを焼く。
4

②のトマトソースにコンソメ顆粒、醤油、味噌、砂糖を入れ混ぜる。そこに焼いた茄子をいれたらソースの出来上がり。味をみて、塩こしょうをする。
5

パスタを茹でて、パスタと茹で汁を大さじ2ほど、トマトソースに入れて和えれば完成。
6

器に盛り付け、パセリをかける。

#クリスマス

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