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鯖と秋茄子の簡単パスタ
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月花さば水煮とカットトマト缶で作れる簡単絶品パスタです。水煮のお汁ごと入れて旨味たっぷり。
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    材料

    3〜4人分

    月花さば水煮缶
    1缶200g
    玉ねぎみじん切り
    1/2個分
    にんにくみじん切り
    1かけ分
    カットトマト缶
    600g
    オリーブオイル
    大さじ2
    コンソメ顆粒
    小さじ1
    醤油
    小さじ1
    味噌
    小さじ1
    砂糖
    小さじ1
    塩、こしょう
    適量
    秋茄子さいの目切り
    1本分
    オリーブオイル
    大さじ1
    パセリ
    適量
    作り方
    1. 1
      フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りを出す。そこに玉ねぎのみじん切りを入れあめ色になるまで炒める。
    2. 2
      ①にカットトマト缶を入れ水分煮込む。ほぐしたさば水煮缶を汁ごと入れさらに３分ほど加熱する。
    3. 3
      別のフライパンにオリーブオイルを入れナスを焼く。
    4. 4
      ②のトマトソースにコンソメ顆粒、醤油、味噌、砂糖を入れ混ぜる。そこに焼いた茄子をいれたらソースの出来上がり。味をみて、塩こしょうをする。
    5. 5
      パスタを茹でて、パスタと茹で汁を大さじ2ほど、トマトソースに入れて和えれば完成。
    6. 6
      器に盛り付け、パセリをかける。
    #クリスマス
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