お魚ソーセージのズッキーニボート｜Oishiine!!（おいしいね!!）

Oishiine!!レシピ

お魚ソーセージのズッキーニボート

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『北海道産帆立を使ったお魚ソーセージ』をカレー風味のフィリングにしてズッキーニに詰めて焼きました。
ジューシーなズッキーニとマイルドなお魚ソーセージが美味しい一品です。

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北海道産帆立を使ったお魚ソーセージ: 1本

ズッキーニ: 1本

パプリカ: 1/6個分

冷凍コーン: 25g

パセリ: あれば

マヨネーズ: 大さじ1/2

カレー粉: 小さじ1

塩: ２つまみくらい

コショウ: 少々

とろけるチーズ: 25g

パン粉: 小さじ2

オリーブ油: 小さじ2

1

パプリカは1cm角切り、お魚ソーセージは縦半分にし1cm弱の半月切りにする。パセリは包丁で刻むか手でちぎっておく。
2

ズッキーニは縦半分に切り、縁を5㎜ほど残してスプーンで中をくり抜く。くり抜いた部分は粗みじん切りにする。
3

フィリングを作る。フライパンにマヨネーズと粗みじん切りのズッキーニを入れ中火でしんなりするまで炒める。
4

お魚ソーセージ、パプリカ、冷凍コーンを加えて混ぜる。
5

カレー粉、塩、コショウを加えて全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる。
6

1のズッキーニに5のフィリングを詰める。
7

とろけるチーズ、パン粉をのせオリーブ油を上からかける。
8

オーブントースターまたは200℃に余熱したオーブンで15分前後焼く。途中、焦げそうであればアルミホイルを被せます。パセリを散らしたら完成。
9

ベビーリーフとミニトマトと一緒に盛付けてみました。スパイシーな辛さがお好き方はカレー粉を増量しても美味しいです。

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