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トマトのゼリー寄せ
甘いトマトをお出汁で軽く煮て、ゼリー寄せに。冷蔵庫で冷やして食べると夏にぴったりです。ジュレは柔らかめなので好みで増やしてもいいかもしれません。紫蘇や茗荷を散らして。
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材料
（2人分）
- トマト
- ２個
- ゼライス
- ２g
- 出汁
- １カップ
- お酒、みりん、醤油（薄口）
- 各小さじ２
- 塩
- 少々
作り方
- 1
トマトのヘタをくり抜き、湯むきする。
- 2
小鍋に出汁、お酒、みりん、醤油、塩を入れ軽く沸騰させ、味を整える。
- 3
2の中にトマトを入れ軽く煮たたせた後、ゼライスを入れよく混ぜる。
- 4
３を容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。（トマトが柔らかいので丁寧に扱ってください。）
- 5
器に盛り、お好みにより紫蘇や茗荷をトッピングしていただく。
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