Oishiine!!レシピ
さば缶でブイヤベース風
本格的に魚介の出汁を取らなくてもさば缶を汁ごと使えばブイヤベースっぽくなります。
材料

3人分

さば水煮缶(「月花」)
1缶(200g)
シーフードミックス
80g
白ワイン
 200cc
トマト缶
1缶(400g)
トマト缶1杯分
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
玉ねぎ(小)
1個
にんじん
1/2本
じゃがいも
2個
固形スープの素
1個
ローリエ
1枚
タイム(パウダー)
適宜
醤油
小さじ1
塩コショウ
適宜
パセリ
適宜
作り方
  1. 1
    ニンニクはみじん切り、人参と玉ねぎは粗みじん、じゃがいもは輪切りにしておく。
  2. 2
    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出たら、玉ねぎ、人参を入れてゆっくり炒める。
  3. 3
    白ワインを投入、アルコールを飛ばす。
  4. 4
    さば缶の汁(プルトップを引き上げると穴が開くのでそこから汁だけを出す)、トマト缶と水、固形スープの素、じゃがいも、ローリエを入れて煮る。
  5. 5
    じゃがいもが煮える頃に、シーフードミックス、タイムパウダー、醤油を入れる。
  6. 6
    煮えたら味見をして、必要なら塩コショウで整える。
  7. 7
    さばかんの身を入れて軽く混ぜる。
  8. 8
    お皿に盛り付け、パセリ(あれば)を散らす。
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