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いわしみそ煮と野菜の卵とじ丼
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いわしみそ煮缶を使った簡単な丼です。
味付けは旨味が詰まった缶汁とめんつゆ。
夜食やランチなどに素早く作って食べられます。
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    材料

    2人分

    いわしみそ煮缶
    1缶
    トマト
    1/2個
    しめじ
    40g
    長ネギ
    1/4本
    卵
    2個
    めんつゆ（濃縮4倍）
    小さじ2
    水
    80～100ml
    温かいごはん
    食べられるだけ
    三つ葉などの薬味
    あれば
    作り方
    1. 1
      いわしみそ煮缶のいわしは半分、トマトはひと口大、長ネギは斜め1cm幅、三つ葉は2cm幅に切る。しめじは石づきを除き手でほぐし、卵は溶いておく。
    2. 2
      フライパンにいわしみそ煮の缶汁・めんつゆ・水・しめじ・長ネギ・を入れ中火で加熱する。
    3. 3
      長ネギがしんなりとしてきたら、いわし・トマトを加え温める。
    4. 4
      溶き卵を加えてとじる。 温かいごはんが入った丼へ盛り付け、三つ葉を添えて完成。
    5. 5
      卵はお好みの状態の一歩手前で火から下ろすと美味しく仕上がります。 野菜は冷蔵庫にあるものでご自由に変更OKです。
    #簡単
    #時短
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