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カンパチとカブのうま煮
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ブリ大根ならぬ ”かぶカンパチ”。カンパチの滋味深い味わいとカブの甘味がベストマッチ！お出汁まで飲み干したくなる優しい味わいです。カンパチの腹身でつくるのがおすすめ。お好みで柚子胡椒をつけてどうぞ！
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    材料

    2人分

    解凍したカンパチどん
    1パック（200g）
    カブ
    3玉
    ＊水
    400ml
    ＊料理酒
    大さじ3
    ＊めんつゆ
    大さじ1
    ＊顆粒和風だし
    小さじ1
    ＊塩
    小さじ1/2
    小ねぎ (小口切り)
    適量
    柚子胡椒
    お好みで
    作り方
    1. 1
      カンパチは表裏にひとつまみずつ塩をふり、まんべんなく馴染ませ、10分ほど寝かせる。
    2. 2
      鍋に＊の材料、皮を剥き1/4にカットしたカブを入れ、中火でやわらかくなるまで10分ほど煮る。
    3. 3
      1.のカンパチの表面を軽く拭き取った後、鍋に加えて火が通るまで弱火で5分ほど煮る（必要に応じて落とし蓋をご利用下さい）。
    4. 4
      煮込み終えたら皿に盛り、小ねぎを散らして完成！

    5. ・このレシピには、脂ののったカンパチの腹身がおすすめです（全体に薄い銀色の膜がついているのが腹身です）。

    #カンパチ
    #よかとと薩摩カンパチどん
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    • 54件の「いいね！」がありました。
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    13件のつくったコメントがあります。
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    Mackey
    2021/02/11
    簡単なのに美味しくてボリュームのある料理ができました♪
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    alive
    2021/02/08
    短時間で美味しく出来ました！
    かぶはトロトロ、カンパチは脂が程よくのっていて、汁の優しい味とマッチしていました。
    ついついお酒が進んでしまいました。
    1 返信する
    さっつん
    2021/02/07
    大きめのカブが買えたので、レシピを参考に作ってみました。短時間で火が通り、優しい和食ができました！ぜひ、また作りたいです。
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    まいーん
    2021/02/07
    モニターでいただいたカンパチと薄切りした蕪を煮込んでしみしみになったものをいただきました。カンパチは脂がしっかりのっている部位を使用したのでとても美味しかったです。
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    ビスケ
    2021/02/05
    翌日はカブの葉+あんかけにしてみましたが、体の芯から温まることが出来ておいしかったです！
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