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カンパチとカブのうま煮
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ブリ大根ならぬ ”かぶカンパチ”。カンパチの滋味深い味わいとカブの甘味がベストマッチ！お出汁まで飲み干したくなる優しい味わいです。カンパチの腹身でつくるのがおすすめ。お好みで柚子胡椒をつけてどうぞ！
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    材料

    2人分

    解凍したカンパチどん
    1パック（200g）
    カブ
    3玉
    ＊水
    400ml
    ＊料理酒
    大さじ3
    ＊めんつゆ
    大さじ1
    ＊顆粒和風だし
    小さじ1
    ＊塩
    小さじ1/2
    小ねぎ (小口切り)
    適量
    柚子胡椒
    お好みで
    作り方
    1. 1
      カンパチは表裏にひとつまみずつ塩をふり、まんべんなく馴染ませ、10分ほど寝かせる。
    2. 2
      鍋に＊の材料、皮を剥き1/4にカットしたカブを入れ、中火でやわらかくなるまで10分ほど煮る。
    3. 3
      1.のカンパチの表面を軽く拭き取った後、鍋に加えて火が通るまで弱火で5分ほど煮る（必要に応じて落とし蓋をご利用下さい）。
    4. 4
      煮込み終えたら皿に盛り、小ねぎを散らして完成！

    5. ・このレシピには、脂ののったカンパチの腹身がおすすめです（全体に薄い銀色の膜がついているのが腹身です）。

    #カンパチ
    #よかとと薩摩カンパチどん
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