にんにく香るまいわしとトマトのペペロンチーノ

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トマトの酸味により、まいわしの美味しさが引き立つペペロンチーノ。

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『まいわし油漬エキストラバージンオイル』のオイルは別容器に入れ、まいわしの身は縦半分に切る。
へたを取ったミニトマトは縦4等分のくし切りにする。へたを切り落としたナスは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。にんにくは薄切りにしておく。
2

温めたフライパンにオイル、【A】を入れ、弱火で2〜3分加熱する。ナスを入れ、中火前後で両面に焼き色がつくまで炒めたら火を止める。
3

鍋に湯を沸かし、パスタを製品の規定通りの時間茹でる。パスタの茹で汁を大さじ3とっておき、湯切りする。(※パスタを茹でる時は、使用する湯の量に対して塩を約3%ほど入れて茹でていただくとちょうどいい塩加減になります。)
4

2.を再び強火で加熱する。3.のパスタ、まいわしの身、ミニトマト、とっておいたパスタのゆで汁、粗びき黒こしょうを加え、手早く混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みでカットレモン、チャービルを添える。
5

このレシピでご使用いただける商品：

『まいわし油漬エキストラバージンオイル』

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